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新疆炒烤肉
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步骤

1羊肉在没有完全解冻时切成尽可能薄的片，解冻后漂洗掉血水，沥干备用；

2锅中倒入油，如果肉羊肥，油可以少一点，油热后下入羊肉片；快速翻炒，待羊肉变色后加入辣椒面；

3再放入盐和孜然面继续翻炒；整个过程很快，待羊肉从出水到收水，中途要完成全部调味，随即关火。
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新疆炒烤肉

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